Sagra dell'arrosto

Die Sagra dell'Arrosto von Laterza ist ein unverzichtbarer Termin für Liebhaber der authentischen apulischen Küche und findet jeden ersten Sonntag im August im Herzen der Provinz Tarent statt. Organisiert von der Vereinigung der Metzger von Laterza (Associazione Macellai di Laterza), feiert diese Veranstaltung die Exzellenz der handwerklichen Fleischverarbeitung – eine Tradition, die tief in der wirtschaftlichen und kulturellen Geschichte der Stadt verwurzelt ist. Die Meisterschaft der lokalen Metzger zeigt sich in vollem Glanze während des Abends und verwandelt einfache Zutaten in authentische Gerichte, die die gastronomische Geschichte der Region erzählen. Unter den angebotenen Spezialitäten stechen Gerichte hervor, die das Wesen der populären apulischen Küche verkörpern: von der Callaredda, einem gehaltvollem Eintopf aus Fleisch und Wildkräutern, über Braciolen, Pferdefleischrouladen bis zum Lamm aus dem Ofen mit Kartoffeln. Aber der wahre unumstritten Hauptstar des Abends ist das ›Zampini, Njumiredd und Salsiccia‹ – ein altes Rezept, verbunden mit der jahrtausendealten Hirtenttradition der Region: Lamminnereien, umhüllt von Darm und aromatisiert mit Petersilie und Thymian – ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht vergessen werden. Die Sagra dell'Arrosto ist nicht nur eine kulinarische Feier, sondern ein echtes Unterhaltungsereignis für die ganze Familie. Die Abende werden durch Live-Bands, Straßenkünstler, Pizzica-Tanzaufführungen und DJ-Sets belebt, wodurch eine festliche Atmosphäre mit Aktivitäten speziell für Kinder entsteht. Eine perfekte Gelegenheit, um die authentischen Geschmäcker Apuliens in einem Rahmen voller Spaß und Geselligkeit zu entdecken.