Sagra della sceblasti

Die Sagra della Scèblasti ist ein faszinierendes Fest, das einen der verborgenen Schätze der salentinischen Gastronomie feiert. Gegründet 1996 durch die Hingabe einer Gruppe von Freiwilligen, stellt diese Veranstaltung eine unvergessliche Gelegenheit dar, um ein Gericht mit tiefen Wurzeln im Gebiet der Grecìa Salentina zu entdecken und zu genießen. Der Name selbst, abgeleitet vom griko-Dialekt, enthält die Geschichte und Identität dieser einzigartigen Gemeinschaft im italienischen Panorama. Die Scèblasti ist ein echtes und reichhaltiges Fladenbrot, in dem jede Zutat eine Geschichte erzählt: von Hartweizenmahl über Oliven, von Kürbis bis zu Kapern – alles zusammengehalten von nativem Olivenöl extra und Peperoncini. Seine unregelmäßige und undefinierbare Form ist kein Mangel, sondern das Merkmal eines authentischen Produkts, das sich industriellen Geometrien entzieht – das natürliche Ergebnis der Fülle von Geschmacksrichtungen, die es charakterisieren. Über die kulinarische Dimension hinaus wird das Fest zu einer umfassenden Kulturfeier. Videoprojeektionen, interaktive Workshops und Abende mit traditioneller Musik schaffen eine immersive Atmosphäre, in der Essen zum Trägervehikel kollektiver Erinnerung und Wiederentdeckung des salentinischen Kulturerbes wird. In Zollino treffen sich an diesen zwei Augusttagen Vergangenheit und Gegenwart auf den Tischen und in den öffentlichen Räumen und bieten den Besuchern ein authentisches Salento-Erlebnis.