Mast Còt fiera dell'aceto balsamico tradizionale (Messe des traditionellen Balsamico-Essigs)

Mast Còt ist die Messe des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, die im ersten Oktoberwochenende im Herzen der Altstadt von Spilamberto stattfindet. Ein faszinierendes Event, bei dem handwerkliche Tradition auf die Leidenschaft für kulinarische Exzellenz trifft – organisiert vom Museum für Traditionellen Balsamico-Essig in Zusammenarbeit mit der Stadt und der Zunft des Traditionellen Balsamico-Essigs von Modena. Der Höhepunkt der Veranstaltung ist zweifellos das Ritual des Mostkochens unter freiem Himmel – ein zartes und faszinierendes Verfahren in den alten ›paioli‹, das von den Meistern der Zunft bei niedriger Flamme beaufsichtigt wird. Besucher können diesen alten Prozess erleben, der zu einem der wertvollsten Würzmittel der Weltküche führt, und vollständig in die Magie der Modenese-Tradition eintauchen. Am Wochenende haben Enthusiasten die Gelegenheit, an fachkundig geführten Verkostungen mit erfahrenen Meistern teilzunehmen, die Geheimnisse dieses dunklen und komplexen Nektars zu entdecken und das Museum kostenlos zu besuchen. Am Sonntag belebt sich der traditionelle Markt, auf dem handwerkliche Gemeinschaften den gekochten Most verkaufen und Besuchern ermöglichen, ein authentisches Stück dieser außergewöhnlichen Tradition mit nach Hause zu nehmen.