Fiera dello scalogno di romagna IGP

Im Herzen der Romagna, in Riolo Terme, kehrt eines der meisterwarteten Events für Liebhaber der emilianischen Gastronomie zurück: die Fiera dello Scalogno di Romagna IGP. Dieses kleine Thermalbad verwandelt sich in eine Feier des Produkts, das seit über dreißig Jahren eine auf europäischer Ebene anerkannte regionale Exzellenz darstellt. Die Romagna-Schalotte ist kein gewöhnliches Gemüse: Im Vergleich zur häufigeren französischen Sorte in Supermärkten besitzt sie einzigartige organoleptische Eigenschaften, die Frucht des romagnolischen Terroirs und der lokalen Anbautradition. Seit 1997 mit IGP zertifiziert, wird sie hauptsächlich im Gebiet von Riolo Terme angebaut, wo 1992 die Idee entstand, eine Messe zu schaffen, um diese Exzellenz zu würdigen.

Während der neun Festtage haben Besucher die Gelegenheit, die Produzenten des Konsortiums direkt zu treffen und die frisch von lokalen Feldern geerntete Schalotte zu entdecken. Aber die Messe ist mehr als nur ein Markt: Sie ist ein vollständiges Eintauchen in die Welt dieses vielseitigen Gemüses, das sich in traditionelle romagnolische Gerichte wie Tagliolini mit Schalotten-Ragù, Polenta, Omelett und viele andere Rezepte verwandelt, die seine Vielseitigkeit sowohl in frischer als auch in konservierter Form zeigen.

Kochkurse, Live-Cooking-Shows und Treffen mit Produzenten führen das Publikum auf einen Weg, der landwirtschaftliches Bewusstsein und gastronomischen Genuss verbindet. Konserven, Marmeladen und eingelegte Gemüse ergänzen das Angebot und ermöglichen es, die Aromen der Romagna mit nach Hause zu nehmen. Ein Fest, das die Arbeit auf dem Land, den Wert der Qualitätszertifizierung und das Recht würdigt, lokale Exzellenz mit Ruhe und Bewusstsein zu genießen.