Sagra del formaggio di fossa

Die Sagra del Formaggio di Fossa in Sogliano al Rubicone ist eines der meisterwarteten Herbstevents der Romagna und widmet sich einer kulinarischen Exzellenz mit tiefen Wurzeln. Dieser außergewöhnliche Käse wurde 2009 mit dem DOP-Siegel ausgezeichnet und verkörpert eine Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, als er bereits als kleiner Schatz der lokalen Tische galt. Sein markanter Charakter mit intensiven Kräuternoten macht ihn zu einem Käse mit tausend Möglichkeiten in der Küche – faszinierend sowohl für anspruchsvolle Gaumen als auch für Traditionsliebhaber. Während der Veranstaltung vom 23. November bis 7. Dezember 2026 empfängt Sogliano al Rubicone Besucher aus ganz Italien, um die faszinierendsten Kombinationen zu entdecken: Der Käse harmoniert perfekt mit der Süße von Honig, karamellisierten Feigen und Marmeladen und schafft unvergessliche Geschmackskontrasте. Wunderbar schmeckt er auch gerieben über edle Fleischsorten wie Rinderfilet oder zur Bereicherung traditioneller gefüllter Pasta wie Cappelletti und Passatelli. Süßweine und kräftige Rotweine wie Sangiovese komplettieren das sensorische Erlebnis meisterhaft. Neben dem absoluten Hauptakteur bietet das Fest Gelegenheit, vollständig in die weinkulinarische Kultur der Romagna einzutauchen: Savòr und Saba, edle Honige, ausgewählte Wurstwaren und die charakteristischen Tontöpfe von Montetiffi ergänzen das Erlebnis um eine bewusste und authentische gastronomische Erfahrung. Ein unverzichtbarer Anlass, um das wahre Aroma der Romagna zu kosten.