Flaibano (UD) – A Tutto Frico / Festeggiamenti di Santa Filomena

Die Frico-Sagra von Flaibano ist einer der sehnlichst erwarteten Termine des friaulischen Sommers – ein unvergessliches Ereignis zur Feier eines der ikonischsten Gerichte der Regionalküche. Vom 1. bis 16. August 2026 verwandelt sich das charmante Dorf Flaibano in einen gastronomischen Tempel, der dem Frico gewidmet ist – dem Käseomelette, das die kulinarische Seele von Friaul-Julisch Venetien verkörpert. In dieser Ausgabe haben Besucher die Gelegenheit, drei köstliche Varianten dieses Meisterwerks der Tradition zu probieren: das knusprige Frico (knackig und goldbraun), das weiche Frico (mit geschmolzenem Käse in der Mitte) und das innovative Frico (mit zeitgenössischen Zutaten). Jede Variante erzählt eine Geschichte kulinarischer Weisheit und Leidenschaft. Es gibt einen sympathischen Wettkampf um die Urheberschaft des Frico zwischen Flaibano und der benachbarten Gemeinde Carpacco – ein liebevoller Disput, der die kulturelle und identitäre Bedeutung dieses legendären Gerichts für die gesamte Region unterstreicht. Unabhängig von der Frage, wem der Ursprung gebührt: Der Frico ist das Herz der friaulischen Küche und verdient höchste Ehrung. Die Sagra ist ein vollständiges Fest, in dem Gastronomie untrennbar mit Spiritualität und Gemeinschaftsgeist verwoben ist. Während der zwei Wochen Festivitäten, die mit den Feierlichkeiten der Heiligen Philomena, der Schutzpatronin des Ortes, zusammenfallen, belebt sich Flaibano mit authentischen Farben, Klängen und Aromen. Der religiöse Aspekt zeigt sich in Gottesdiensten in der Kirche, während die gastronomische Komponente die Plätze der Altstadt dominiert. Das Programm umfasst: geleitete Frico-Verkostungen in allen drei Varianten, Kochshows mit lokalen Köchen, traditionelle friaulische Musik, Kunsthandwerksmärkte und Familienunterhaltung. Die Restaurants sind werktags von 11:00 bis 23:00 Uhr und am Wochenende bis 24:00 Uhr geöffnet. Der Eintritt zur Sagra ist kostenlos, während Verkostungen und Mahlzeiten preiswert sind (5 bis 15 Euro pro Portion). Egal ob Sie ein Liebhaber traditioneller Küche oder einfach neugierig sind – die Frico-Sagra von Flaibano erwartet Sie mit großzügigen Portionen und echter friaulischer Gastfreundschaft.