Sagra dello stoccafisso

Cittanova, ein kleines Dorf am Fuße des Aspromonte, verwandelt sich in die Hauptstadt des kalabrischen Stockfischs mit einem Fest, das eines der ikonischsten Gerichte der regionalen Küchentradition feiert. Die Sagra dello Stoccafisso ist eine unverzichtbare Gelegenheit, um zu entdecken, wie dieser einfache Zutat mit Wurzeln in der Geschichte der süditalienischen Küche sich in außergewöhnliche Speisen verwandelt – dank der lokalen Kunstfertigkeit. Der Stocco alla Ghiotta mit seiner reichhaltigen Sauce aus reifen Tomaten, schwarzen Oliven und Kapern bildet den Mittelpunkt des Events: eine Explosion mediterraner Aromen, die die tiefe Verbindung zwischen dem Meer und dem kalabrischen Land erzählen. Die gastronomischen Stände des Fests bieten eine vollständige kulinarische Reise, bei der neben dem berühmten Stocco alla Ghiotta auch frische Pasta-Gerichte mit fein verteiltem Stockfisch und regionalen Aromen ihren Platz finden. Jede Zubereitung folgt den Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden – Hüter eines gastronomischen Erbes, das es verdient, bekannt und genossen zu werden. Die gesellige Atmosphäre, die dieses Event prägt, verwandelt die Kostproben in einen echten Moment des Miteinanders, in dem Essen zur universellen Sprache der Gastfreundschaft wird. Die Teilnahme an der Sagra dello Stoccafisso bedeutet, in die kalabrische Kultur einzutauchen, die Zubereitungstechniken eines Gerichts kennenzulernen, das Geduld und Hingabe erfordert, und sich von den authentischen Aromen eines Landes voller Traditionen verzaubern zu lassen. Ein Termin, der Weingastronomie, Geselligkeit und Liebe zu kulturellen Wurzeln vereint – perfekt für alle, die das Herz Kalabriens durch seine charakteristischsten Gerichte verstehen möchten.