Der Pesce Spada dello Stretto di Messina wird mit Feluchen gefangen, traditionellen Segelbooten mit einer bis zu 25 Meter hohen Antenne, von der aus der Beobachter den Speerwerfer lenkt.
Diese jahrtausendealte Methode, überliefert von den Griechen, wird noch heute zwischen Scilla und Bagnara Calabra praktiziert. Die Saison läuft von Mai bis September, wenn die Schwertfische in die Meerenge aufsteigen, um sich fortzupflanzen.
Das Fleisch ist edel, fest und geschmackvoll. Es wird alla ghiotta zubereitet (mit Tomaten, Kapern und Oliven), als Involtini oder einfach gegrillt mit Salmoriglio.
mapWo es hergestellt wird
storeZertifizierte Hersteller
Cooperativa Pescatori di Bagnara
location_onBagnara Calabra
Pesca tradizionale con feluche