Die Noce di Sorrento ist eine der geschätztesten und wertvollsten Haselnustsorten in Italien. Sie wird auf der Sorrentinischen Halbinsel und in den angrenzenden Gebieten Kampaniens angebaut und zeichnet sich durch überlegene organoleptische Qualitäten und eine im Territorium tief verwurzelte Anbautradition aus. Die Sorrentiner Haselnuss profitiert vom mediterranen Klima und den Vulkanböden der Region, Faktoren, die den Nüssen besondere Geschmacksmerkmale verleihen.
Die Nüsse von Sorrento erkennt man an ihrer mitteldünnen Schale, ihrer regelmäßigen Form und ihrer gleichmäßig hellbraun gefärbten Farbe. Im Inneren präsentiert sich der Kern in weißer oder elfenbeinfarbener Färbung mit süßlichem und zartem Geschmack, ohne adstringierende Noten. Das Fruchtfleisch ist knackig und saftig – Qualitäten, die sie besonders zum Frischverzehr beliebt machen, aber auch für die Ölverarbeitung geeignet sind.
In der Küche findet der Haselnusskern Verwendung sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen: von Pasta über Würzmittel bis hin zu traditionellen campanischen Süßspeisen. Dank der Qualität des gewonnenen Öls werden die Nüsse von Sorrento auch in der Herstellung von kaltgepressten Ölen geschätzt. Das Produkt ist in der Liste der Traditionellen Agroalimentarprodukte Kampaniens verzeichnet.
