Das Olio Colline Salernitane DOP ist ein natives Olivenöl extra mit mittlerem Fruchtaroma, hergestellt aus den autochthonen Sorten Rotondella, Frantoio, Carpellese und Nostrale. Produziert auf den Hügeln der Provinz Salerno, zwischen der Amalfiküste und dem Cilento, verkörpert dieses Öl die Düfte und Geschmacksnuancen des Territoriums.
Die Olivenernte findet zwischen Oktober und Dezember statt, streng von Hand oder mit mechanischen Mitteln durchgeführt, die die Früchte nicht beschädigen. Die Pressung erfolgt innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte bei kontrollierten Temperaturen, um die organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
Am Gaumen präsentiert es sich mit Noten von frischem Gras, Artischocke und Mandel, mit einem leicht würzigen Nachgeschmack. Ideal kalt auf Bruschetta, Salaten und Fischgerichten.
mapWo es hergestellt wird
storeZertifizierte Hersteller
Oleificio Cooperativo
location_onCava de' Tirreni
Cooperativa di produttori locali