Sagra dei cecapreti e della bufaletta

Die Sagra dei Cecapreti e della Bufaletta in Villa Santo Stefano zählt zu den faszinierendsten gastronomischen Veranstaltungen der Provinz Frosinone und ist in einer Tradition verwurzelt, die bis ins Jahr 1643 zurückreicht. Dieses jährliche Event bewahrt einen alten Brauch, der bereits in Gemeindeurkunden des 17. Jahrhunderts dokumentiert ist: Die ‹Liberanza di Agosto› sah damals die öffentliche Verteilung eines Gerichts Cecapreti an die Bevölkerung vor. Eine untrennbare Verbindung zwischen Geschichte und Tafel, die seit über vierzig Jahren Einwohner und Besucher in eine echte Feier der lokalen Kultur einbezieht. Die eigentlichen Hauptstars des Abends sind die Cecapreti, auch ‹Strozzapreti› genannt – eine rustikale Kurznudel nach traditionellem Rezept aus nur Wasser und Mehl, serviert mit einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce. Zu diesem historischen Gericht gesellt sich die Bufaletta hinzu, ein feines Büffelragout aus regionaler Zucht, das die lokalen tierischen Spezialitäten unterstreicht und mit frischem Saisongemüse serviert wird. Eine perfekte Kombination, um die authentischen Geschmäcker der Ciociaria zu entdecken. Die Atmosphäre wird durch erlesene Weine der Region Frosinone bereichert, die das kulinarische Erlebnis perfektionieren, sowie durch Live-Musik-Darbietungen, die den ganzen Abend über erklingen. Ein Muss für alle, die echte Ciociara-Küche kosten und sich in eine zeitlose gastronomische Tradition eintauchen möchten.