Olio della Sabina

Das Olio della Sabina DOP ist ein natives Olivenöl extra, das in der Sabina, der Hügellandschaft nordöstlich von Rom, hergestellt wird. Es ist eines der ältesten Olivenöl-DOP-Produkte Italiens: Die Sabina ist die Region, die der Olivensorte "Sabina" ihren Namen gab, und hier haben die Olivenhaine eine dokumentierte Geschichte von 2.000 Jahren.

Hergestellt hauptsächlich aus den Sorten Carboncella, Leccino, Raja und Frantoio, mit goldgelber Farbe und grünen Reflexen, hat es einen mittleren fruchtigen Geschmack, süß, mit Noten von Mandel und Artischocke, leicht bitter und pikant.

Es war das Öl, das in den Lampen des Vesta-Tempels verwendet wurde und für die Salbungen römischer Athleten. Heute ist es perfekt für Bruschette, Suppen, Salate und Fischgerichte.