Sagra de li lombrichi

In den Monti Sabatini, wo die Traditionen des Latiums von Generation zu Generation weitergegeben werden, feiert Manziana ein Gericht, das die Seele seiner Küche verkörpert: die Lombrichi. Es ist keine zufällige Bezeichnung, sondern der authentische Name dieser großen, handwerklich hergestellten Spaghetti mit rauer, kräftiger Textur – perfekt, um die intensivsten Saucen der römischen und latiumischen Tradition aufzunehmen. Die Sagra de li Lombrichi ist viel mehr als ein kulinarisches Fest: Sie ist eine Hymne auf Einfachheit, Handwerk und die kulturelle Identität einer Gemeinschaft, die aus Mehl und Wasser ein unvergessliches Erlebnis schafft. Vom 25. bis 27. Juli 2026 füllen sich die Plätze von Manziana mit Außentischen, erfüllt vom Duft von Fleischsauce und Pilzen, und vom Wärmegefühl eines authentischen Festes. Die Lombrichi werden in verschiedenen klassischen Varianten serviert: alla amatriciana, mit Fleischsauce, mit Pilzen oder in der schlichten Version mit Knoblauch, Öl und Chili. Neben der Pasta als Hauptdarsteller vervollständigen Würste, Kutteln, Porchetta und bäuerliche Beilagen ein Menü, das die Großzügigkeit der latiumischen Küche erzählt – alles begleitet von den Weinen der Castelli Romani. Die wahre Magie des Festes liegt aber in der Atmosphäre: Live-Musik auf den Plätzen, spontane Tänze, Spiele für Kinder und jene ungezwungene Geselligkeit, die die Volksfeste von einst auszeichnet. Hier, zwischen einem Teller Lombrichi und gemeinsamen Lachen, berührt man das authentische Wesen des italienischen Volksfestes, wo Pasta nicht nur Nahrung ist, sondern ein Liebeskuss zu den eigenen Wurzeln.