SAGRA DEL FUNGO (Pilzfest)

Die Sagra del Fungo von Maissana ist einer der authentischsten kulinarischen Höhepunkte Liguriens, wo eine über 50 Jahre alte Tradition weiterhin den unbestrittenen Protagonisten des ligurischen Herbstes feiert: den Steinpilz. Im reizvollen Ortsteil Tavarone in der Provinz La Spezia entführt dieses Event die Besucher ins Herz der lokalen Bauernkultur, wo echte Geschmäcker und von Generation zu Generation überlieferte Rezepte in Gerichten Gestalt annehmen, die die Geschichte des Territoriums erzählen. Jedes von der Sagra angebotene Gericht ist ein lebendiges Zeugnis der volkstümlichen kulinarischen Weisheit: von Pilzteigwaren über Polenta mit Pilzsoße, von Risotto mit gebratenen Pilzen bis zum rustikalen Pilzragout – jedes Rezept offenbart, wie die ligurische Küche es verstanden hat, Naturprodukte in geschmackvolle und gehaltvolle Speisen zu verwandeln. Die frischen Steinpilze, gesammelt von den umliegenden Hügeln, werden zu unbestrittenen Hauptakteuren in Kombinationen, die ihren unverwechselbaren Geschmack hervorheben. Um die historische Bedeutung dieses Fests zu verstehen, muss man sich vor Augen führen, dass Pilze und Kastanien seit Jahrhunderten zusammen mit Brennholz die wirtschaftliche Grundlage der ligurischen Hügellandschaft bildeten. Heute hält die Sagra del Fungo dieses Erbe lebendig und bietet Besuchern die Gelegenheit, nicht nur außergewöhnliche Pilzgerichte zu genießen, sondern auch einen bedeutsamen Teil der kulturellen Identität Liguriens kennenzulernen.