Sagra della Farinata

Die Sagra della Farinata di Pegli ist eines der wichtigsten gastronomischen Ereignisse der ligurischen Riviera – ein Festival, das die Exzellenz der volkstümlichen Genueser Küche feiert. Organisiert von der örtlichen Pro Loco an den malerischen Ufern der Lungomare di Pegli, in der Largo Calasetta, würdigt die Sagra die Farinata di Ceci, ein Gericht mit tiefen Wurzeln in der ligurischen kulinarischen Tradition und eines der authentischsten Symbole des Genueer Street Food.

Die Farinata ist ein dünner und knuspriger Kuchen, zubereitet aus Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Olivenöl, streng nach traditionellen Rezepten in Holzöfen gebacken. Die renommierten 'Fainotti' oder 'Farinotti' – die traditionellen Straßenverkäufer von Spezialitäten – zeigen ihre ganze Geschicklichkeit bei der Zubereitung dieser Spezialität und bewahren damit die authentischen Techniken und Geschmäcker der Genueer Küche.

Während der Sagra können Besucher die noch warme und duftende Farinata direkt aus dem Ofen probieren und entdecken, warum dieses einfache, aber außergewöhnliche Rezept zu einer gastronomischen Institution in Genua und der gesamten Ligurien geworden ist. Ein unverzichtbares Event für alle, die die echten Wurzeln der ligurischen kulinarischen Tradition hautnah erleben möchten.