Basilico Genovese

Das Basilico Genovese DOP ist die aromatischste und zarteste Basilikumsorte der Welt und wird an der Ligurischen Riviera zwischen Genua und Savona angebaut. Die Blätter sind oval, mittel-klein in der Größe, von zartem hellem Grün und weisen – im Gegensatz zu anderen Basilikumsorten – keinen Hauch von Minze auf.

Das Geheimnis liegt im ligurischen Terroir: Das milde Mikroklima, die Nähe zum Meer und der traditionelle Anbau in Dachschiefergewächshäusern verleihen dem Basilico Genovese sein einzigartiges und unverwechselbares Aroma.

Es ist die Hauptzutat des Pesto alla genovese, der berühmtesten Sauce der ligurischen Küche, die traditionell im Marmormörser mit Holzstößel zubereitet wird – aus Pinienkernen, Knoblauch, Parmigiano Reggiano, Pecorino, nativem Olivenöl extra und grobem Meersalz.