Sciacchetra delle Cinque Terre

Der Sciacchetra ist ein seltener und kostbarer Süßwein aus den Cinque Terre, hergestellt aus den Traubensorten Bosco, Albarola und Vermentino, die mindestens einen Monat lang auf Gestellen getrocknet werden. Die Produktion ist winzig: nur wenige tausend Flaschen pro Jahr, von den steilsten Weinbergen Liguriens.

Der Name stammt aus dem lokalen Dialekt "sciacca" (pressen), was sich auf das Keltern der getrockneten Trauben bezieht. Mit bernsteingoldener Farbe offenbart er in der Nase Honig, getrocknete Aprikose, Orangenschalen und Kräuternoten. Am Gaumen ist er süß und samtig, mit einer Frische, die die Konzentration ausgewogen hält.

Der Meditationswein der Cinque Terre – äußerst selten und kostbar – passt hervorragend zu Blauschimmelkäse oder Obstkuchen.