Der Valtellina Superiore ist ein großartiger Rotwein mit geschützter Herkunftsbezeichnung, der in der Lombardei in der alpinen Region Valtellina produziert wird. Der Wein entsteht hauptsächlich aus der Nebbiolo-Traube, die lokal Chiavennasca genannt wird, und wächst in charakteristischen Terrassenanlagen, die sich an den Hängen des Tals hinaufziehen – ein Anbausystem, das große Hingabe und traditionelles Know-how erfordert.
Am Gaumen präsentiert sich der Valtellina Superiore als körperreicher und strukturierter Wein mit ausgeprägten Tanninen und ausgewogener Säure. Die Farbe tendiert zu Granatrot, während die Aromanoten von Rotfruchtnoten bis hin zu komplexeren und würzigen Nuancen reichen. Es handelt sich um einen Wein, der mit der Zeit reift und dabei an Komplexität und Eleganz gewinnt.
In der Küche passt er hervorragend zu gehaltvoller und charaktervoller Küche: geschmortes Rotwildfleisch, Wild, gereifter Käse und Gerichte der lokalen Alpinküche. Er erweist sich auch als besonders vielseitig zu Risottos und hochwertigen Ragù-Pasta.
