restaurantTraditionelles Rezept
Bresaola con Rucola e Grana
FacileschedulePrep: 10 minutilocal_fire_departmentKochzeit: 0 minutigroup4 persone
Die Bresaola della Valtellina IGP, ein mageres Rindfleisch-Charcuterie, das in der reinen Alpenluft gereift ist, wird mit Rucola, Grana-Spänen und Zitrone serviert. Die perfekte Vorspeise: leicht, elegant und geschmackvoll.
Die Reifung in den Tälern der Valtellina verleiht diesem Gericht ein unverwechselbares Aroma.
Zubereitung
- 1
Die Bresaola-Scheiben auf einen Teller legen, leicht übereinander.
- 2
Rucola waschen und trocknen, darauf verteilen.
- 3
Mit einem Sparschäler Grana-Späne abschaben.
- 4
Mit Öl, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
- 5
Bei Zimmertemperatur servieren.
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Tipps vom Küchenchef
Die Bresaola sollte bei Zimmertemperatur serviert werden, nicht gekühlt. Die Zitrone sollte kurz vor dem Servieren ausgepresst werden.