Sagra del Bitto

Im Herzen der Valtellina, auf 1.600 Metern Höhe, verwandelt sich Gerola Alta in die Welthauptstadt des Bitto, eines der ältesten und faszinierendsten Käsesorten Italiens. Die Sagra del Bitto ist ein vollständiges Eintauchen in die alpine Käsekultur, wo Tradition und Authentizität zwischen den herrlichen lombardischen Bergen aufeinandertreffen. Zwei Tage lang feiert das kleine Valtellina-Dorf dieses außergewöhnliche Produkt mit Verkostungen, Besuchen auf den Almen und Demonstrationen nach uralten Herstellungsmethoden. Bitto ist viel mehr als ein Käse: Es ist das Ergebnis jahrhundertealter Handwerkskunst, hergestellt aus Rohmilch von Kühen und in einigen Varianten von Ziegen, verarbeitet auf der Alm mit Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Während des Fests können Sie Bitto in all seinen Varianten kosten – von frisch bis gereift – und entdecken, wie er in lokalen Klassikern wie den berühmten Pizzoccheri und der Polenta Taragna verwendet wird. Das Event bietet ein vollständiges multisensorisches Erlebnis: von Harmoniken, die durch die Dorfstraßen erklingen, über intensive Aromen frisch verarbeiteter Käsesorten bis zu atemberaubenden Ausblicken auf die Valtellina. Kunsthandwerksmärkte, Fotografie-Ausstellungen zum Almenleben und geführte Besuche auf historischen Käsereien vervollständigen ein Programm, das nicht nur die Küche, sondern den gesamten Lebensstil dieser Berggemeinschaften würdigt.