Sagra della coradella

In den Bergen des Apennins zwischen Umbrien und den Marken feiert Serravalle di Carda eines der authentischsten Gerichte seiner kulinarischen Tradition: die Coradella d'agnello. Dieses rustikale Gericht aus Innereien, verfeinert mit aromatischen Kräutern, Zwiebeln und Wein, verkörpert die Weisheit einer bäuerlichen Küche, die nichts verschwendete. Die langsam bei milder Hitze gegarten Innereien verwandeln sich in ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis – würzig und zartschmelzend.

Die Sagra della Coradella ist weit mehr als nur eine kulinarische Veranstaltung: Sie ist eine Hommage an die Hirtenkultur, die diese Landstriche geprägt hat, als jeder Teil des Tieres einen genauen Zweck und eine Bedeutung hatte. Das Festival erweckt diese kollektive Erinnerung zu neuem Leben und ermöglicht Besuchern, eine authentische Verbindung zur Erde und ihren Traditionen zu kosten.

Neben dem unumstrittenen Hauptdarsteller bietet die Sagra gegrilltes Fleisch, kräftige Suppen, echte Beilagen und traditionelle Süßspeisen – alles in der herzlichen und gastfreundlichen Atmosphäre eines Bergdorfes. Volksmusik, traditionelle Spiele und die frischen Sommerabende in den Bergen runden ein Erlebnis ab, das kulinarischen Genuss perfekt mit der Schönheit der Apennin-Landschaft verbindet.