Sagra baccalà e peperuol

Die Sagra del baccalà e peperuol ist eines der Highlights des kulinarischen Kalenders in der Molise, eine Gelegenheit, ein Gericht mit tiefgreifender Geschichte zu genießen, das in der Kochkunst von Frosolone verwurzelt ist. Diese historische Stadt in der Provinz Isernia feiert mit Stolz ein altes Rezept, das die Noblesse des Stockfischs – einer Zutat, die aus fernen Meeren kommt – mit der Einfachheit und Authentizität der lokalen Paprika verbindet und einen Geschmackskombination schafft, die Gaumen aller Generationen fasziniert. Eingebettet in den Kontext des Festa della Perdonanza stellt die Sagra den kulinarischen Höhepunkt eines Ereignisses dar, das spirituelle und kulturelle Bedeutung trägt. Nach der Teilnahme an religiösen Feiern in der Kirche San Rocco und nach den traditionellen ›Umgängen‹ um das Steinkreuz aus dem 14. Jahrhundert können Besucher und Pilger diese lokale kulinarische Köstlichkeit genießen. Die handwerkliche Zubereitung des Gerichts bleibt der Tradition treu: in Teig frittierter Stockfisch und in nativem Olivenöl sanft gebratene Paprika werden gekonnt kombiniert, um ihre Aromen gegenseitig zu unterstreichen. Die Atmosphäre des Abends wird durch Live-Musikgruppen belebt, die die Gäste unterhalten und ein vollständiges Sinneserlebnis schaffen, bei dem Geschmack mit Musik und Geselligkeit verflochten ist. Ein unverzichtbarer Termin für alle, die die authentischen kulinarischen Traditionen der Molise entdecken und sich in die Esskultur einer Gemeinschaft eintauchen möchten, die ihre historischen Geschmäcker eifersüchtig hütet.