Ostie Ripiene di Agnone
Die Ostie Ripiene sind ein einzigartiges Weihnachtsgebäck aus Agnone: zwei hauchdünne Waffeln (Ostie), die eine Füllung aus Honig, Walnüssen, Mandeln und Schokolade umschließen. Agnone, die Stadt der Glocken, ist auch die Heimat dieses alten Süßgebäcks.
Sie werden zu Weihnachten zubereitet und als Zeichen der Freundschaft verschenkt.
Zubereitung
- 1
Walnüsse, Mandeln und Schokolade grob hacken.
- 2
Honig bei schwacher Hitze erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
- 3
Trockenfrüchte, Zimt und Orangenschale hinzufügen.
- 4
Gut verrühren und leicht abkühlen lassen.
- 5
Einen Esslöffel Füllung auf eine Ostia geben und mit einer weiteren bedecken.
- 6
Leicht andrücken und auskühlen lassen.
Tipps vom Küchenchef
Der Honig darf nicht kochen, sonst wird er bitter. Die Ostie sind in Süßwarengeschäften erhältlich. Sie lassen sich lange in einer Blechdose lagern.