restaurantTraditionelles Rezept
Tegole Valdostane
FacileschedulePrep: 20 minutilocal_fire_departmentKochzeit: 10 minutigroup25 biscotti
Die Tegole sind dünne und knusprige Kekse in Form von gebogenen Dachziegeln, mit Mandeln und Haselnüssen. Der Name kommt von der Ähnlichkeit mit den Schieferplatten, die die Dächer des Aostatals bedecken.
Perfekt zum Kaffee oder mit einem Glas Moscato.
Zubereitung
- 1
Das Eiweiß leicht mit dem Zucker aufschlagen.
- 2
Mandeln, Haselnüsse, Mehl und zerlassene Butter einarbeiten.
- 3
Die Vanille hinzufügen.
- 4
Kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
- 5
Bei 180°C für 8-10 Minuten backen.
- 6
Sofort nach dem Backen auf einem Nudelholz über die Wölbung legen, um die gebogene Form zu erhalten.
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Tipps vom Küchenchef
Die Tegole müssen sofort nach dem Backen gebogen werden: Sie kühlen in wenigen Sekunden ab. Schnell arbeiten.