Festa dell'agnolotto e della tinca in carpione

Im Herzen des Astigiano, in Cantarana, feiert die Festa dell'Agnolotto e della Tinca in Carpione zwei Juwelen der piemontesischen Gastronomie, die Jahrhunderte kulinarischer Tradition verkörpern. Die Agnolotti mit ihren großzügigen Füllungen und handwerklich ausgezogener Pastateig nach alten lokalen Rezepten treffen auf die Tinca in Carpione – ein Gericht, das von der Genialität unserer Vorfahren erzählt, Süßwasserfisch zu konservieren und ihn in eine Delikatesse mit unverwechselbarem süßsaurem Geschmack zu verwandeln. Dieses Fest ist viel mehr als nur eine gastronomische Feier: Es ist eine Reise durch die kulturellen Wurzeln des Piemonts, wo jedes Gericht Geschichten von fruchtbaren Ländern, großzügigen Flüssen und von Generation zu Generation weitergegebener Weisheit erzählt. Die Gastronomie-Stände verwandeln sich in gemütliche Tische, an denen Essen zum Anlass für Gemeinsamkeit wird – begleitet von lokalen Weinen, die jeden Geschmack unterstreichen und jene magische Harmonie zwischen Territorium und Gaumen schaffen. Vom 7. bis 10. August erfüllt sich Cantarana mit der besonderen Atmosphäre, die charakteristisch für piemontesische Dorfeste ist: Musik, lebendige Tafeln, Lachen und die echte Freude, authentische Rezepte wiederzuentdecken. Eine unverzichtbare Gelegenheit, um die kulinarische Identität des Piemonts zu kosten und zu verstehen, wie Tradition durch Essen weiterleben kann.