Fiera storica del Cappone (Historischer Kapaun-Markt)

Die Fiera Storica del Cappone in San Damiano d’Asti ist eine traditionsreiche Veranstaltung, die eng mit den bäuerlichen Bräuchen der Weihnachtszeit verbunden ist und seit 1947 regelmäßig stattfindet. Der unbestrittene Star des Festes ist der Cappone Nostrano di San Damiano d’Asti – ein Kapaun, der nach traditionellen Methoden im Freien aufgezogen und mit landwirtschaftlichen Rohstoffen wie Mais gefüttert wird, was sein Fleisch besonders zart und geschmackvoll macht. Im Laufe des Tages präsentieren und verkaufen die Züchter ihre besten Tiere, während eine Jury die herausragendsten Exemplare prämiert. Die piemontesische Küche schätzt dieses Fleisch vor allem gekocht und serviert mit dem klassischen Bagnetto (grüne Sauce) oder zur Zubereitung kräftiger Brühen für Ravioli und gefüllte Pasta. Darüber hinaus lockt die Messe mit dem von der Pro Loco organisierten Pranzo del Cappone (Kapaun-Festessen) sowie mit Ständen und Ausstellungen weiterer kulinarischer Spitzenprodukte aus der Region Asti, darunter Trüffel und renommierte Weine wie Barbera, Bonarda und Freisa.