Sagra dei salamini d'asino (Fest der Eselwurst)

Die Sagra dei salamini d'asino in Castelferro in der Provinz Alessandria ist eines der einzigartigsten und faszinierendsten Events der piemontesischen Gastronomieszene. Eine Veranstaltung, die sich vollständig dem Esel und seiner kulinarischen Tradition widmet, ist selten – doch das Piemont kann auf eine lange Geschichte des Konsums und der Verarbeitung dieses besonderen Fleisches zurückblicken, mit Metzgertechniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Zubereitung aller Eselgerichte wird vom Chefkoch ‹Il Mingo› geleitet, der seit über 45 Jahren das Geheimrezept der berühmten Würstchen hütet – diese werden nur einmal im Jahr nach alter Tradition hergestellt. Während der Sagra können Besucher ein vollständiges kulinarisches Angebot genießen: von der Eselwurst über Schmorbraten und Roastbeef bis zu handgemachten Agnolotti, von Polenta mit Tapulone (reichhaltigem Eselragù) bis zu Beilagen, Käsesorten und Süßspeisen wie die berühmte Haselnusskuchen. Das Event belebt das Dorf zudem mit Handwerksständen und lokalen Spezialitätenprodukten, Livemusik und Kinderkarussells und schafft so eine authentische Festmosphäre, die Tradition, Geschmack und Spaß miteinander verbindet.