Mirto di Sardegna

Mirto di Sardegna ist der Likör und das Symbolgetränk der Insel, hergestellt aus den dunklen Beeren des Mirto (Myrtus communis), einer wilden Pflanze der sardischen Mittelmeerstrauchlandschaft. Es gibt zwei Versionen: den ‹Mirto Rosso›, gewonnen durch Mazeration der reifen Beeren, und den ‹Mirto Bianco› aus Blättern.

Die Ernte der Beeren erfolgt von Hand zwischen November und Januar in den Wäldern und Strauchlandschaften der Insel. Die Beeren werden für mindestens 40 Tage in Alkohol eingelegt, dann gefiltert und mit Zuckersirup gesüßt.

Der Mirto Rosso hat eine dunkelrot-violette Farbe, ein intensives Aroma der Mittelmeerstrauchlandschaft und einen aromatischen Geschmack, leicht bitter und balsamisch. Er wird gekühlt als Digestif am Ende der Mahlzeit serviert. In Sardinien endet kein Abendessen, ohne mit einem Gläschen Mirto zu enden.