Giornata del graukäse

Unter den faszinierenden Tälern Südtirols verwandelt sich das Pustertal in eine Feier des Graukäse – des grauen Käses, der die Exzellenz der alpinen Käsekunst repräsentiert. Neun Tage lang, vom 6. bis 14. September 2026, öffnen Almhütten und Bauernhöfe ihre Türen, um die Geheimnisse einer Produktion zu enthüllen, die bis heute den alten Methoden treu bleibt – ohne Zusatz von Kulturen. Es ist eine seltene Gelegenheit, zu entdecken, wie die Bergmilch sich in einen Käse mit ausgeprägtem Charakter verwandelt, der die Essenz des Territoriums in sich trägt. Der Graukäse-Tag ist mehr als eine Verkostung: Er ist ein vollständiges Eintauchen in die Bergkultur Südtirols. Besucher können typische Gerichte probieren, die mit diesem außergewöhnlichen Käse zubereitet werden – von Knödeln über traditionelle Suppen bis zum Bauernbrot – während Volksmusik und traditionelle Tänze die authentische Atmosphäre der Bauernhöfe schaffen. Die lokalen Märkte bieten weitere Gelegenheiten, regionale Produkte zu entdecken und die Geschmäcker der Aurine Alpen mit nach Hause zu nehmen. Dieses Ereignis verkörpert perfekt die unauflösliche Verbindung zwischen Berg, Tradition und Identität: eine sensorische und kulturelle Reise inmitten der spektakulären Alpenlandschaften, wo Essen zur Geschichte einer Gemeinschaft und zum Zeugnis einer Kontinuität wird, die Jahrhunderte überdauert.