Die Schokoladentradition von Perugia reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und hat die umbrische Stadt zu einer der italienischen Hauptstädte der Schokolade gemacht. Das berühmteste Produkt ist der "Bacio Perugina", 1922 von Luisa Spagnoli kreiert: eine ganze Haselnuss, umhüllt von Gianduia und überzogen mit dunkler Schokolade.
Jedes Jahr beherbergt Perugia "Eurochocolate", das größte Schokoladenfestival Europas, das das historische Zentrum in ein Paradies für Schokoladenliebhaber verwandelt – mit Verkostungen, Workshops und Schokoladenskulpturen.
Die Tradition umfasst auch Dragées, Trüffel, handwerklich gefertigte Tafeln und Pralinen, hergestellt von zahlreichen Kunsthandwerksbetrieben, die neben dem Industriegiganten Perugina tätig sind.
