Amarone della Valpolicella

Der Amarone della Valpolicella DOCG ist einer der großen italienischen Rotweine und wird aus den Traubensorten Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt, die 3–4 Monate in Trocknungsräumen (Fruttai) gelagert werden, bevor sie vergoren werden. Dieser Prozess konzentriert Zucker und Aromen und erzeugt einen kraftvollen und komplexen Wein.

Der Amarone entstand in den 1930er Jahren durch eine ‹zufällige› Gärung des Recioto (bei der der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde, daher der Name ‹amaro› – bitter). Er ist einer der prestigeträchtigsten und teuersten Weine Italiens geworden.

Mit intensiver granatroter Farbe bietet er in der Nase Noten von Spirituosenkkirsche, Schokolade, Tabak, Gewürze und Trockenfrüchte. Am Gaumen ist er warm, samtig mit feinen Tanninen. Perfekt zu Schmorbraten, Wildgerichten und gereiften Käsesorten.