Der Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG ist der prestigeträchtigste unter den Prosecco-Weinen und wird aus der Glera-Traube auf den steilen Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene hergestellt – seit 2019 UNESCO-Weltkulturerbe. Die kleine Cartizze-Zone mit nur 107 Hektar produziert die hochwertigsten Lagen.
Das Charmat-Martinotti-Verfahren sieht eine Gärung im Druckbehälter vor, um die aromatische Frische der Glera-Traube zu bewahren. Die Bläschen sind fein und anhaltend, das Aroma erinnert an grüne Äpfel, Birne, Glyzinie und Zitrusfrüchte.
Ob als Spumante, Frizzante oder Tranquillo – der Prosecco Superiore ist der italienische Aperitif schlechthin, die Grundlage für den Spritz und der ideale Begleiter zu Vorspeisen und Fischgerichten.
