Festival del bacalà alla vincentina

Vom 18. bis 29. September 2026 verwandelt sich Sandrigo im Herzen Venetiens in den italienischen Tempel des Baccalà alla vicentina. Dieses faszinierende Festival schlägt eine einzigartige gastronomische Brücke zwischen Italien und Norwegen – zwei Länder, vereint durch die gleiche Leidenschaft für Kabeljau und seine unendlichen kulinarischen Variationen. Im Laufe der Jahrzehnte hat sich dieses Event zu einer national und international anerkannten Veranstaltung entwickelt und ist heute ein unverzichtbarer Termin für Liebhaber der traditionellen venezianischen Küche und kulinarischer Innovation. Dieser Feier liegt eine außergewöhnliche Partnerschaft mit Seafood From Norway zugrunde – dem offiziellen Promoter des norwegischen Fischs –, die das kulinarische Erbe der Lofoten-Inseln nach Venetien bringt. Diese Partnerschaft schafft eine magische Atmosphäre, in der die Farben der norwegischen Flagge sich mit der Vicentiner Tradition verflechten und ein Raum entsteht, in dem zertifizierter, authentischer Stockfisch in all seinen Formen zur Geltung kommt: von der klassischen Variante Baccalà alla vicentina mit Polenta bis zu modernen, gewagten Kreationen wie Sushi, Pizza und Kombinationen mit Burrata. Während der beiden Festwochen ermöglichen exklusive Workshops, kulinarische Treffen und Seminare mit Experten den Besuchern, die Geschichte, Tradition und Zubereitungstechniken dieses faszinierenden Zutats zu vertiefen. Eine unvergessliche Gelegenheit, um zu entdecken, wie Kabeljau – nach italienischer Tradition in Salz geräuchert oder nach norwegischer Tradition kaltgetrocknet – weiterhin Geschichten von Völkern, Kulturen und Geschmäckern erzählt, die sich durch die Zeit ziehen.