Tiramisù
Tiramisù ist das berühmteste italienische Dessert der Welt und wurde in den 1960er-70er Jahren in Venetien geboren. Die Urheberschaft wird zwischen dem Restaurant Le Beccherie in Treviso und verschiedenen anderen venezianischen Lokalen umstritten, doch das Rezept ist unzweifelhaft venezianisch in seinen Zutaten: Mascarpone, Savoiardi, Kaffee, Eier, Zucker und Kakao. Der Name "Tiramisù" spielt auf die energetisierende Kraft von Kaffee und Eiern an. Die Einfachheit der Zutaten verbirgt ein perfektes Gleichgewicht: die Cremigkeit des Mascarpone, die Bitterkeit des Kaffees, die Süße der Eier und die Knusprigkeit der getauchten Savoiardi. Jedes Jahr veranstaltet Treviso die Tiramisù World Cup, bei der Konkurrenten aus der ganzen Welt um die Zubereitung des Originalrezepts und kreativer Variationen wetteifern.
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