Sagra mosciarella

Capranica Prenestina si trasforma in un suggestivo museo a cielo aperto durante la Sagra della Mosciarella, celebrando uno dei tesori gastronomici più autentici del Lazio. La mosciarella, castagna essiccata secondo tecniche tramandate di generazione in generazione, rappresenta non solo un alimento ma un simbolo identitario della comunità montana, custode di saperi antichi e pratiche sostenibili.

Durante la sagra, il borgo si anima di profumi caratteristici: caldarroste fumanti, zuppe tradizionali e dolci casalinghi arricchiti da questo frutto prezioso conquistano i palati dei visitatori, offrendo un'esperienza culinaria genuina. La lavorazione della mosciarella segue processi che combinano il clima naturale, il tempo e la perizia artigianale, garantendo un prodotto di qualità straordinaria.

Oltre alla tavola, l'evento propone visite guidate ai metati, gli storici essiccatoi in pietra dove la tradizione ancora respira. Queste costruzioni caratteristiche raccontano capitoli di storia locale, svelando i segreti di una lavorazione che ha permesso alle comunità montane di preservare le castagne nel tempo. Le visite permettono di comprendere come la natura si trasformi in ricchezza attraverso il lavoro consapevole.

L'atmosfera è quella tipica delle feste di paese: mercatini artigianali, musica popolare e spettacoli dal vivo creano un clima caloroso dove tradizione e contemporaneità si incontrano. Famiglie, appassionati di gastronomia e curiosi di tradizioni locali troveranno un'esperienza ricca e coinvolgente.

**Informazioni Pratiche**: La Sagra della Mosciarella si svolge ogni anno a fine novembre nel borgo di Capranica Prenestina, nei Castelli Romani. L'accesso è libero, con stand gastronomici a pagamento. Per orari dettagliati, programma completo e prenotazioni delle visite guidate ai metati, contattare l'ufficio turistico locale o consultare il sito ufficiale del comune.