Sagra del panigaccio

Tra i boschi e i borghi della Lunigiana, Podenzana si trasforma in un palcoscenico dove la tradizione culinaria incontra la semplicità genuina. La Sagra del panigaccio è un viaggio nel tempo, un'occasione per riscoprire come le comunità rurali trasformavano gli ingredienti più umili in piatti memorabili. Il panigaccio, focaccia cotta nei testi di terracotta direttamente sul fuoco, rappresenta l'essenza di questa filosofia: leggerezza, fragranza e autenticità in ogni morso.

A Podenzana, dal 18 al 20 luglio, il rito della cottura diventa spettacolo. I visitatori non sono semplici spettatori, ma testimoni di un processo affascinante dove fuoco, terracotta e maestria si incontrano. I panigacci vengono serviti al momento con accompagnamenti che variano dal prosciutto crudo al lardo, dallo stracchino al pecorino, fino ai sughi rustici al pomodoro e al pesto. Ogni combinazione racconta una storia diversa, ogni boccone è un'emozione.

Oltre alla gastronomia, la sagra si arricchisce di spettacoli folkloristici, mercatini tipici e musica tradizionale che catapultano i visitatori nel cuore della cultura lunigianese. Un'atmosfera che profuma di legna bruciata e accoglienza sincera, dove il panigaccio da simbolo di povertà diventa oggi bandiera di orgoglio gastronomico e identità territoriale.