Sagra della Focaccetta

Il borgo di Quercia, frazione del Comune di Aulla, accoglie l'edizione estiva della Sagra della Focaccetta, organizzata dalla Pro Loco La Quercia d'Oro. Durante i due fine settimana di festa, le vie dell'antico borgo si trasformano in una grande sala conviviale dove gustare le ricette della tradizione locale.

Le protagoniste della tavola sono le storiche focaccette, preparate artigianalmente con un impasto di farina di frumento tipo 0 e farina di granturco macinate finemente nei mulini del territorio. Servite calde, vengono farcite con formaggi freschi come stracchino, gorgonzola e formaggetta di mucca, oppure abbinate a salumi saporiti tra cui lardo, pancetta e mortadella.

Il ricco menù comprende anche altre specialità tradizionali, come le tagliatelle spianate a mano al sugo di pomodoro e basilico, i testaroli al pesto o olio e formaggio, e secondi di carne con costolette alla brace e salsicce. L'offerta si chiude con dolci tipici come la Ricciolina, la torta al limone, il buccellato e la crostata. L'iniziativa è interamente plastic free, con punto di distribuzione di acqua, vino e tovagliato allestito in piazza San Francesco.