Festa del Bucounto

La Festa del Bucounto a Civitella Marittima è un'occasione straordinaria per celebrare uno dei tesori della tradizione culinaria toscana: l'olio extravergine di oliva. Il nome stesso dell'evento rimanda al "Bucounto", l'affascinante espressione popolare che indica la bruschetta generosamente intrisa di olio nuovo, simbolo autentico della semplicità e della genuinità della cucina maremmana.

Durante i due giorni di festa, l'8 e 9 novembre 2026, i frantoi del borgo si trasformano in centri di degustazione dove assaggiare l'olio nuovo accompagnato da pane appena sfornato, salumi e formaggi locali, nonché da piatti tipici maremmani che esaltano i sapori della terra. Gli stand artigianali si distribuiscono lungo le suggestive strade del borgo, mentre spettacoli e musica popolare creano un'atmosfera di autentica festa comunitaria.

L'evento non è solo un'occasione culinaria, ma un viaggio alla scoperta della cultura dell'olivo attraverso visite guidate nei frantoi e incontri diretti con i produttori. Ogni assaggio racconta storie di tradizione e dedizione, unendo il piacere del palato alla comprensione profonda di uno dei pilastri della dieta mediterranea.

Gli incontri nei frantoi rappresentano il cuore pulsante della manifestazione: i visitatori potranno seguire il processo di molitura dell'oliva osservando le fasi di lavorazione tradizionale, conversare direttamente con i frantoiani che trasmetteranno aneddoti e segreti del mestiere tramandati da generazioni, e comprendere come le peculiarità del territorio maremmano influiscono sulle caratteristiche organolettiche dell'olio. Tra i frantoi partecipanti figurano alcune delle aziende più storiche della zona, custodi di pratiche agricole sostenibili e filiere corte che garantiscono la massima qualità. Durante le visite guidate (disponibili con prenotazione consigliata), esperti sommelier dell'olio guideranno degustazioni comparative per insegnare a riconoscere le note aromatiche e i profili di sapore dei diversi cultivar locali.