Sagra del Cinghiale di Capalbio

La Sagra del Cinghiale di Capalbio è un appuntamento imprescindibile per gli amanti della gastronomia toscana e della Maremma autentica. Giunta alla sua 61ª edizione, questa manifestazione rappresenta uno dei più storici eventi culinari della regione, mantenendo intatta dal 1965 la missione di celebrare le tradizioni enogastronomiche locali attraverso ricette tramandate da generazioni di cacciatori-cuochi del territorio. Nel suggestivo scenario del Circolo Cavalcanti di Maremma, immerso nella macchia mediterranea a soli 700 metri dal borgo medievale di Capalbio, la sagra propone un'esperienza sensoriale completa dove il cinghiale allevato nella riserva di Monteti diventa protagonista assoluto del palato.

Il menù della sagra è un viaggio affascinante nei sapori maremmani più genuini: dalla polenta al sugo di cinghiale all'acquacotta, dalla bistecca di cinghiale alla griglia ai tradizionali mazzafegati, ogni piatto racconta una storia di territorio e passione culinaria. Gli accompagnamenti sono i vini locali che esaltano le caratteristiche di una cucina robusta e consapevole, dove nulla è lasciato al caso e ogni ricetta affonda le radici nella memoria collettiva della comunità.

Oltre alle delizie gastronomiche, la sagra si arricchisce di una ricca proposta culturale: il Premio Gastone Franci per le arti visive, le spettacolari esibizioni di butteri e la musica dal vivo creano un'atmosfera festosa e coinvolgente. Con gli stand gastronomici aperti da giovedì a domenica sera e nei weekend anche a pranzo, con servizio navetta gratuito dal paese, Capalbio si trasforma nel cuore pulsante della tradizione maremmana.