Sagra del Bico

Nel cuore della Toscana, a pochi chilometri dal confine umbro, si rinnova un'affascinante tradizione gastronomica: la Sagra del Bico di Piazze, in provincia di Siena. Giunta alla sua 27ª edizione, questo evento celebra un pane povero dalle radici antichissime, cotto nel forno a legna secondo ricette tramandate da generazioni. Il Bico non è un semplice pane: è un simbolo di identità culturale, un ponte tra la cucina contadina toscana e l'influenza umbra che caratterizza questa piccola frazione.

Ciò che rende speciale la Sagra del Bico è la versatilità di questo prodotto genuino. Se un tempo veniva consumato semplicemente come accompagnamento alle pietanze della cucina povera, oggi si presenta farcito in mille varianti: con i salumi e i formaggi del territorio, con proposte sia salate che dolci, capace di sorprendere il palato di ogni visitatore. Durante la sagra, i visitatori avranno l'opportunità di assaporare il Bico appena sfornato, ancora caldo e fragrante, nelle sue diverse interpretazioni.

L'atmosfera della manifestazione, che si articola su due fine settimana (26-28 giugno e 2-5 luglio), è vivacizzata da un ricco programma di eventi musicali che accompagnano le serate. Un'occasione perfetta per scoprire le tradizioni autentiche della Toscana, incontrare i produttori locali e immergersi in un'esperienza sensoriale dove il cibo è protagonista di storie di comunità e memoria.