Sagra del baccalà

Die Sagra del baccalà von Sant'Omero ist eines der erwartetsten Events des abruzzischen Sommers – ein Fest, das mit Leidenschaft und Tradition einen der Hauptdarsteller der lokalen Küche würdigt. Seit 1903 in der Geschichte des Val Vibrata verwurzelt, als die Familie Monti hier eines der wichtigsten Stockfisch-Importgeschäfte Italiens ansiedelte, verkörpert diese Sagra die perfekte Verbindung von historischem Erbe und gastronomischer Kultur.

Während der siebentägigen Veranstaltung (20.–26. Juli) wird Stockfisch in all seinen Varianten serviert: von Spaghetti al baccalà bis zu klassischen Gerichten wie Stockfisch in Tomatensauce mit Kartoffeln, von gebratenem bis gefritetem Stockfisch, bis hin zu innovativen Rezepten wie Stockfisch-Eintopf oder kombiniert mit Kichererbsen. Ein wahres Paradies für Liebhaber dieses würzigen und vielseitigen Fisches, der seit Generationen zur kulinarischen Tradition der Region gehört.

Das Fest ist mehr als nur eine kulinarische Feier: Die Atmosphäre wird durch edle Weine aus den Colline teramane bereichert – sorgfältig ausgewählt von den besten lokalen Weingütern, um die authentischen Aromen des Stockfischs hervorzuheben – und durch Live-Musik, die die Sommerabende begleitet. Die Stände sind mittags und abends geöffnet und ermöglichen es den Besuchern, die Spezialitäten zu jeder Tageszeit zu genießen.

**Programm und Logistik** Die Sagra findet im historischen Zentrum von Sant'Omero statt mit Bereichen für Gastronomie, Unterhaltung und Live-Cooking-Shows. Die Stände werden von lokalen Restaurants und Unternehmen betrieben, die thematische Menüs anbieten. Freier Eintritt, Reservierungen für Gruppen empfohlen. Parkplätze sind in der Nähe der Veranstaltung vorhanden.