Sagra della porchetta italica

Die Sagra della Porchetta Italica von Campli ist ein Ereignis von außerordentlicher Bedeutung in der italienischen Gastronomie. Das 1964 gegründete Fest ist das älteste in der Abruzzen und das zweitbedeutendste in Italien – übertroffen nur durch die berühmte Nationale Trüffelmesse von Alba. Dieser Rang ist kein Zufall: Das Spanferkel hat tiefste Wurzeln im Gebiet von Campli, wie die gebratenen Schweinereste aus der Nekropole von Pretuzi und die strengen Bestimmungen der Stadtstatuten von 1578 bezeugen, die bereits seine Herstellung und seinen Handel regelten. Was das Spanferkel von Campli einzigartig macht, ist die Authentizität seiner handwerklichen Zubereitung und die außergewöhnliche Qualität seiner Zutaten. Die verwendeten Gewürze stammen ausschließlich aus den Monti Gemelli und dem Nationalpark Gran Sasso-Monti della Laga und verleihen dem Fleisch einen unverwechselbaren Duft und Geschmack. Die Spanferkelmeister, unterstützt von Gehilfen und Familienmitgliedern, bewahren seit Generationen überlieferte Techniken und führen eine sorgfältige Arbeit durch, die in dem berühmten Sandwich gipfelt, das Tausenden von Besuchern serviert wird. Vom 19. bis 24. August 2026 verwandelt sich Campli in eine Hauptstadt der italienischen Gastronomie. Neben der Verkostung der unumstrittenen Königin des Festes können die Besucher an Ausstellungen, Musikkonzerten und Konferenzen teilnehmen, die das kulturelle Erlebnis der Veranstaltung bereichern. Jedes Jahr wählt eine Jury von Experten und Bürgern den besten Spanferkelmeister aus und würdigt damit die handwerkliche Exzellenz, die diese außergewöhnliche abruzzische Tradition auszeichnet.