Sagra dal caplaz

Die Sagra dal caplaz in Coronella ist eines der meisterwarteten gastronomischen Ereignisse der Region Ferrara – ein Fest mit einer faszinierenden Geschichte, die Ende der 1980er Jahre fast zufällig entstand. Als die Penne ausgingen, bot eine ältere Dame ihre hausgemachten Cappellacci an, um die hungrigen Besucher zu verköstigen. Von diesem Moment an wurde dieses traditionelle Gericht zum unumstrittenen Protagonisten eines Festes, das die Authentizität der lokalen Küche zelebriert. Der Cappellaccio – mit seiner charakteristischen Form, die an den breiten Hut der Bauern erinnert – ist ein Symbol der Renaissancetradition dieser Region und trägt heute das renommierte Siegel eines geschützten Herkunftsproduktes (IGP) der Europäischen Union. Während der zweiwöchigen Sagra vom 27. August bis 7. September können Besucher alle Varianten dieser mit Kürbis gefüllten Pasta genießen: von der klassischen Version mit Ragù über die feinere Variante mit Butter und Salbei bis hin zu anspruchsvolleren Kreationen mit Guanciale und Zwiebel oder mit Parmesanschaum. Ein vollständiges kulinarisches Erlebnis, das sich nicht auf ein einzelnes Gericht beschränkt, sondern die gastronomische Vielfalt des Ferraresen durch Spezialitäten wie Somarino mit Polenta und eine umfangreiche Auswahl an Hauptgängen und Beilagen erzählt. Dieses Fest bietet eine seltene Gelegenheit, in die emilianische kulinarische Tradition einzutauchen und zu entdecken, wie aus einer spontanen Geste der Großzügigkeit ein jährliches Fest geworden ist, das authentische Küche-Fans aus ganz Italien anzieht.