Sagra del Bue

Im Herzen der Provinz Ferrara erwacht das malerische Dorf Corporeno jeden Jahr aufs Neue zur Sagra del Bue, einem gastronomischen Fest, das eines der edelsten Symbole der emilianischen Kulinariktradition feiert. Von Mai bis Juni verwandelt sich der pittoreske Parco di Villa Borgatti in einen kulinarischen Tempel, der das hochwertige Rindfleisch würdigt – gezüchtet nach traditionellen Methoden und Zeugnis einer nachhaltigen Landwirtschaft, die den Rhythmen der Natur folgt.

Umso vielfältiger präsentiert sich das Rind: vom berühmten Bollito – gekocht und serviert mit Mostarda und Meerrettich – über das majestätische Rind am Spieß, von saftigen Florentiner Steaks bis zu gemischten Grillplatten für die anspruchsvollsten Gaumen. Doch das Fest ist weit mehr als nur Fleisch: Ferrarareser Cappellacci mit Kürbisfüllung IGP, Tortellini, Gramigna mit Wurst und die Sagra-Spezialität Maccaroni del Bovaro – ein würziger Pasta-Gang mit gehüteter Rezeptur – runden das außergewöhnliche kulinarische Angebot ab, ergänzt durch die traditionelle Salama da Sugo und echte Gemüsebeilagen wie Friggione alla bolognese.

Die festliche Atmosphäre wird durch die Hingabe zahlreicher Freiwilliger geschaffen, die Abend für Abend den Parco di Villa Borgatti in einen geselligen Ort verwandeln, wo Essensständer, kulturelle Veranstaltungen und Live-Musik sich abwechseln – ein unvergessliches Fest für alle, die die authentischen Geschmäcker der Emilia-Romagna entdecken möchten.