Sagra da Sujaca

Die Sagra della Sujaca in Carìa ist einer der meisterwarteten gastronomischen Termine in Kalabrien und eine Veranstaltung mit Wurzeln seit 1978, die eine der authentischsten kulinarischen Traditionen der Region Vibonese repräsentiert. Dieses Event feiert das lokale Traditionsgericht schlechthin: die Sujaca, ein Bohnengericht, das nach einem geheimen Rezept zubereitet wird, das von den Familien des Gebiets weitergegeben wurde. Es wird langsam in Tontöpfen gekocht, die die echten und unverwechselbaren Aromen unterstreichen. Die Veranstaltung ist Teil des Festes des Schutzpatrons Salvatore und stellt eine perfekte Verbindung zwischen kalabrischer Gastronomie und Volkstradition dar. Am Nachmittag, während die Sujaca in ihren verschiedenen Saucenvarianten langsam kocht, beleben sich Plätze und Straßen des Ortes mit dem berühmten Tanz der Riesen Mata und Grifone – legendäre Figuren der lokalen Tradition, die Groß und Klein in ihren Bann ziehen. Als Höhepunkt eines Tages voller Geschmack und Atmosphäre erreicht die Veranstaltung ihren Gipfel mit dem traditionellen und charakteristischen ballu du 'camejuzzu i focu' – dem Tanz des Feuerkamillions – einem volkstümlichen Schauspiel, das die Essenz der kalabrischen Volkskultur verkörpert und die Sagra della Sujaca zu einem unverzichtbaren Event für Liebhaber echter regionaler Küche macht.