Azienda San Donato

Handwerkliche Fleischerei in Spilinga (VV), in der Ortschaft Lariati auf dem Monte Poro, im Herzen der Heimat der 'nduja. Täglich werden die besten Fleischsorten ausgewählt und nach alter Tradition sorgfältig verarbeitet: nur Fleisch, Salz und an der Sonne getrocknete rote Calabria-Chilischoten, natürliche Räucherung und lange Reifung (45-60 Tage für die Soppressata), ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Zusatzstoffe. Zu den Spezialitäten gehören 'nduja, Soppressata und Capocollo di Calabria DOP.