A la Croce – Salvitelle in tavola (Traditionelle Küche in Salvitelle)

A la Croce – Salvitelle in tavola ist ein gastronomisches Event, das der Wiederentdeckung der traditionellen Küche und der bäuerlichen Kultur des kleinen Dorfes Salvitelle in der Provinz Salerno gewidmet ist. Die Veranstaltung versteht sich als Ort der Begegnung und des Austauschs, bei dem historische Rezepte der Region im Mittelpunkt stehen, zubereitet mit lokalen Zutaten, die seit Generationen die Tische der einheimischen Familien prägen. Die kulinarische Reise beginnt mit dem Antipasto A la Croce, einer Auswahl an Wurst und Käse aus der Region, gefolgt von handgemachten ersten Gängen, unter denen die traditionellen 'Cavetiell' mit Tomatensauce hervorstechen. Zu den reichhaltigsten und charakteristischsten Spezialitäten gehört die Pizza Chiena, eine herzhafte Spezialität mit einer besonderen Käsekombination, die ihr den einzigartigen Geschmack verleiht. Das Highlight des Menüs ist das Kaninchen nach Jägerart (Coniglio alla cacciatora), das nach einem einfachen und unverfälschten Rezept langsam geschmort wird und den intensiven, vertrauten Geschmack der hausgemachten Küche von früher zurückbringt. Begleitet werden diese Gerichte von lokalem Rotwein, während ein süßer Moscato das Essen harmonisch abrundet.