Festa del Caciocavallo Sassanese (Fest des Caciocavallo aus Sassano)

Das Festa del Caciocavallo Sassanese ist eines der meisterwarteten Sommerfeste in Kampanien und feiert einen Käse, der das Herzstück der lokalen Käseherstellungstradition darstellt. Jedes Jahr vom 27. bis 30. Juli belebt die kleine Gemeinde Caiazzano in Sassano dank des Engagements des Vereins 'i Ragazzi di Caiazzano' auf, der diese gastronomische Feier seit fünfzehn Jahren lebendig hält. Das Event verwandelt den Platz vor der Kirche San Gaetano in ein Open-Air-Labor, in dem der Caciocavallo der absolute Protagonist ist – serviert in allen seinen Varianten: geröstet, frittiert und in aufwendigeren Zubereitungen. Was diese Veranstaltung besonders macht, ist die Authentizität, mit der die lokalen Spezialitäten präsentiert werden. Das Menü beschränkt sich nicht auf den typischen Käse, sondern umfasst die gesamte kulinarische Tradition Sassanos: von frischer Pasta nach überlieferten Rezepten bis zu Fleischgerichten aus der Region und traditionellen Süßspeisen wie den Zeppole, die vor Ort zubereitet werden. Jedes Gericht wird mit ausgewählten Zutaten und nach den Methoden der lokalen Volksküche zubereitet. Das Festa del Caciocavallo Sassanese zu besuchen bedeutet, einen Sprung in die gastronomische Geschichte eines Territoriums zu machen, wo die Käseproduktion historisch eine fundamentale Wirtschaftsressource dargestellt hat. Es ist die perfekte Gelegenheit, den echten Geschmack Kampaniens zu kosten und zu entdecken, wie Tradition und Leidenschaft sich in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln können.