Sagra della Braciola di Capra e della Percoca Sianese nel Vino (Fest der Ziegenfleischrolle und der Sianeser Pfirsiche im Wein)

Im malerischen Rahmen von Siano in der Provinz Salerno wird die kampanische Kulinariktradition mit der Sagra della Braciola di Capra e della Percoca Sianese nel Vino gefeiert. Ein Fest, das die authentischen Geschmäcker Kampaniens vereint, wo die braciola di capra – eine zarte und würzige Fleischrolle mit Petersilie, Pfeffer und Knoblauch – sich mit hausgemachter Pasta nach den reinsten Rezepten der Region verbindet. Eine perfekte Kombination, die die Essenz der Sianesen Küche verkörpert, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Neben dem Hauptgericht ist die percoca der absolute Star – die kampanische Bezeichnung für Pfirsiche, die in dieser Region besonders gelb und fest sind. Die Sianeser percoca, auch ‹percoca giallona› genannt, gewinnt einen noch besonderen Charakter, wenn sie mehrere Stunden im Wein mariniert wird. Dieser Prozess verleiht der Frucht zusätzliche Saftigkeit und einen komplexen Geschmack, der den Gaumen verzaubert und einen einfachen Pfirsich in ein einzigartiges Geschmackserlebnis verwandelt. Vom 7. bis 10. August 2026 erwartet das Fest Sie zu einer unvergesslichen kulinarischen Reise durch die Geschmäcker der kampanischen Tradition, mit Wein- und Gastronomieständen sowie musikalischen und kulturellen Unterhaltungen. Eine perfekte Gelegenheit, um die authentischen Geschmäcker von Siano zu entdecken oder wiederzuentdecken – ein Gebiet, das seine historischen Rezepte mit Stolz und Hingabe bewahrt.