Cicategli e Sausicchia

Im Herzen des Sannio beneventano setzt Campolattaro mit dem Fest ›Cicategli e Sausicchia‹ ein Scheinwerferlicht auf eine der Perlen der kampanischen Küche. Eine unvergessliche Gelegenheit, um zu entdecken, wie lokale gastronomische Traditionen einfache Zutaten in denkwürdige Gerichte verwandeln – die Cicategli, eine noch von Hand zubereitete frische Pasta mit ihrer charakteristischen Riffelung, werden zur perfekten Bühne für die würzige und aromatische Lokalsalami. Jeder Bissen erzählt Geschichten von altem Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, als die bäuerliche Küche des Südens die einzige Lehrmeisterin des guten Geschmacks war. Dieses Dorfest ist nicht nur eine Gelegenheit, gut zu essen, sondern ein echtes Eintauchen in die kulturelle Identität einer Gemeinschaft, die ihre Wurzeln nicht vergessen hat. Die Atmosphäre ist die authentische der südlichen Feierlichkeiten: Volksmusik begleitet die Tänze, lokale Weine heben die Aromen der Gerichte hervor, und vor allem die herzliche Gastfreundschaft eines ganzen Dorfes, das sich mobilisiert, um seine gastronomischen Schätze zu teilen. Die Dorfältesten sind die wahren Hüter dieser Erinnerung, bereit, Anekdoten und Kochgeheimnisse mit all denen zu teilen, die zuhören möchten. Campolattaro zu dieser Gelegenheit zu besuchen, bedeutet, den eigenen Sinnen ein authentisches Erlebnis zu schenken – fern von Klischees und tief in der Gegend verwurzelt. Es ist eine Einladung, den Wert von Authentizität, Entschleunigung und Geselligkeit wiederzuentdecken – drei Säulen, die die Küche Süditaliens schon immer gestützt haben und die hier mit unvermindertem Glanz weiterstrahlen.